Compote de pommes accompagnée de meringues
Ingrédients
Pour la compote :
- Pelez et ôtez le trognon de quelques belles pommes.
- Découpez en petits dés et faites fondre un peu de beurre dans le fond d’une casserole.
- Mettez-y les pommes.
- Ajoutez quelques raisins blancs secs.
- Un peu de sucre à doser suivant les pommes choisies.
Pour la meringue :
- Vous prenez autant d’oeufs que de convives
Battez les blancs en neige bien ferme. Lorsque les blanc sont bien montés, ajoutez ½ sachet de sucre vanilline par personne et une pincé de sel. - Vous placez dans un petit bocal en verre (capacité 12 cl) 2 cuillers à soupe de compote.
- Prélevez délicatement le blanc d’oeuf en neige à l’aide d’une cuiller à soupe et placez une grosse boule sur le bocal.
Préparation
Pour la compote :
- Faites cuire 20 minutes en ajoutant un filet d’eau et de la cannelle en poudre.
- Laisser refroidir au frigo.
Pour la meringue :
- Vous laissez cuire doucement au four 90° maximum pendant 45 minutes.
- Les meringues sont cuites, et si vous les laissez 1 heure, elles seront bien do-rées.
Servez bien chaud.
