Madfouna aux boulettes de viande

Ingrédients

• 1 kg de bettes
• 500 g de viande hachée
• 250 g d’haricots blancs trempés la veille dans l’eau
• 1 oignon moyen
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 1/2 c. à c. de coriandre moulue
• 1 c. à s. de piment rouge doux
• 1/2 c. à c. de curcuma
• 1 c. à c. de menthe séchée
• 1 c. à c. d’harissa
• Sel et poivre noir
• 4 c. à s. d’huile d’olives

Préparation

• Laver les bettes et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile pendant 10 mn environ, égoutter et les passer au mixeur.
• Hacher l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile.
• Ajouter la cuillère de tomate et les haricots.
• Mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes.
• Assaisonner avec les épices, couvrir d’eau chaude et laisser cuire pendant une heure.
• Assaisonner également la viande hachée avec le sel et le poivre, la menthe séchée et l’harissa, former des boulettes et les plonger dans la sauce.
• Ensuite, ajouter les bettes mixées auparavant et laisser cuire encore 10 Minutes. Lorsque les boulettes de viande sont cuites et la sauce est devenue épaisse, vérifier le sel et retirer du feu.
• Server chaud avec du pain frais.