Chorba frik au poisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 grammes de poissons blancs (merlan).
• Un oignon émincé.
• 2 gousses d’ail.
• Une branche de céleri haché.
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée.
• Une demi-botte de persil.
• Une cuillérée de piment moulu.
• 3 verres à thé de chorba frik.
• Sel et poivre.

Préparation

• Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive.
• Ajoutez la tomate concentrée, le piment moulu, l’ail, le persil et le céleri puis rajoutez un verre d’eau chaude.
• Laissez cuire à feu doux environ un quart d’heure en remuant de temps à autre.
• Versez un litre d’eau chaude et dès l’ébullition mettre le poisson et laisser cuire 10 minutes.
• Mettez de côté le poisson une fois cuit pour le passer à l’écumoire puis l’émietter et le remettre à la soupe en le laissant cuire encore minutes.
• Salez et poivrez.
• Arrosez la soupe au citron en la servant bien chaude.